1.肉

牛肉と羊の豚肉、豚の内臓、豚の舌、豚の肝臓、ベーコン、ランチョンミート、毛むくじゃらの腹、黄色い喉、アヒルの腸、鶏の羽、クリスピーソーセージ、ウズラの卵、ハムソーセージ、ソーセージ、肝臓の腱、ブルフロッグなど。

実際、どんな肉も鍋に適しています。牛肉、豚肉、羊肉は事前にスライスするのが最適で(スーパーマーケットで既製のものを購入できます)、これらの肉は通常、数秒後に食べる準備ができています。牛涮鍋，ランチョンミート、ハムなどを厚切りにします。

牛肉は鍋の必需品で、通常は脂っこい牛肉が鍋に使われます。脂っこい牛肉が買えない場合は、ビーフリブやビーフボールを使うことができます。ビーフボールの調理には通常4〜5分かかります。

マトン。子羊も欠かせない肉で、脂肪牛と同じように、鍋によく使われる子羊は脂肪子羊(子羊の太ももや肩にある肉)と呼ばれています。一般のスーパーで買えます。

内臓を食べるのが好きなら。内臓、牛タン、豚レバーは、塩水やワインで魚の味を取り除いた後、鍋に入れるのが一番です。野菜市場でアヒルの腸を買うことができるなら、鍋で調理するときは、「7つの浮き沈み」の方法を覚えておいてください。アヒルの腸を切り刻み、鍋で1〜2秒間煮てから、摘み取ります。このように調理されたアヒルの腸は、口の中でサクサクしています。

2.シーフード

カニの肉、フィッシュボール、新鮮な貝殻、カキ、イカ、海老、タラの切り身など。

肉と同じように、鍋に入れることができる魚介類はたくさんあります。ここでのシーフードには2つのタイプがあります。1つは新鮮なシーフードで、もう1つはフィッシュボールのような半完成のシーフードです。

魚は調理が早いので、通常は薄切りにしますので、フィルタースプーンの後に鍋に入れるのが一番です。今食べて。

貝。たとえば、エビ、ホタテ、カニ、カキ、アサリ、ムール貝、エビが最も一般的なおかずです。通常、エビと貝殻は一緒に調理されます(エビの頭は引き抜くことができます)。貝の材料を事前に水盤に入れて砂を吐き出すことを忘れないでください。

イカとイカ。新鮮なものと乾燥したものの両方を使用してください。鍋汁に独特の風味を加えることができます。新鮮なイカを使用する場合は、必ずきれいにしてください。スルメは少し面倒なので、使用する前に24時間水に浸す必要があります。

フィッシュボールとフィッシュケーキ。このような具材はスーパーで売られており、つみれの味は柔らかくなめらかです。魚団子はすでに調理されているので、長時間調理する必要はありません(冷凍魚団子を除く)。

3.野生野菜

大根、にんじん、トマト、冬の竹の芽、レタス、ネギ、ジャガイモ、ヤム、ケルプ、蓮の根、きゅうり、冬メロン、レタス、レタス、キャベツ、キャベツ、ほうれん草、キャベツ、水ほうれん草、ブロッコリー、コリアンダーなど等々。

鍋の主役はシーフードと肉ですが、野菜のない鍋は不完全です。野菜は脂っこさを和らげるだけでなく、スープの味を豊かにすることができます。鍋にはどんな野菜でも入れられますが、長時間調理しても食感が保たれる具材が好きです。葉物野菜。たとえば、ほうれん草、レタス、よもぎなどは、スープに触れるとすぐに煮て、2〜3分煮ます。この種の野菜は、透明な鍋で味が良くなります。辛い鍋を食べると、葉がラー油で覆われ、辛い味がします。辛いものが好きな人は、ぜひお試しください。

4.きのこ

きのこ、椎茸、ヒラタケ、榎きのこ、エリンギきのこ、新鮮きのこ、フェニックスきのこ、わらきのこ、茶の木きのこなど。

椎茸のような大きなきのこは、半分に切って鍋に入れるのが一番です。このようなきのこが調理されるまでには3〜4分かかります。えのき茸は30秒ほどの速さで炊き上げます。

5.大豆製品

大豆もやし、もやし、豆腐、乾燥豆腐、豆腐の皮、古い豆腐、油性豆腐、湯葉、こんじゃくしなど。

6.主食

満腹にならないのが怖い場合は、上記の具材を食べた後、残りのスープで麺を炊きます。鍋麺、即席めん、さつまいも麺、幅広麺、春雨、手巻き麺、グルテンなどを加えることができます。